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Zutaten:
Mandelkekse – Bild von Katharina N. auf Pixabay
- 300 g gemahlene Mandeln
- 350 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- Schale einer geriebenen Zitrone
- Eiweiß von 2 Eiern
- 1 EL Honig, Puderzucker
- Für die Dekoration: halbierte Mandeln
Und so geht es:
- Mandeln und Zucker verrühren.
- Zitronenschale und Vanillezucker dazugeben.
- Anschliessend das Eiweiss fest schlagen, samt Honig ebenfalls unterheben.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Kekse ausstechen, mit den halbierten Mandeln dekorieren.
- 15 bis 20 Minuten bei 190 Grad backen.