Einkaufsliste:
- 250 gr Mehl
- 125 gr Butter oder Margarine
- 100 gr Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Tl Backpulver
- 1 Tl Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 Eier und zusätzlich 1 Eigelb
- 5 El Milch
- 5 säuerliche Äpfel
- 1/2 Zitrone
- 200 gr frische Walnußkerne
- 100 gr Rosinen
- 1/2 Tasse Rum
Und so wirds gemacht
- Die Äpfel schälen, in Viertel schneiden und Kerngehäuse entfernen. Von der runden Seite die Apfelviertel blättrig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Rosinen im Rum ziehen lassen.
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, die Eier nacheinander unter die schaumige Butter rühren.
- Das Backpulver und den Zimt unter das Mehl mischen, diese Mischung und die Milch zu dem Butterschaum geben, alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen.
- In die andere Hälfte die abgetropften Rosinen und 100 gr Nüsse einrühren. Falls der Teig zu fest wird, etwas Rum zugeben.
- Diese Mischung ebenfalls in die Springform füllen und mit den Äpfeln und den restlichen Nüssen belegen.
- Das Eigelb mit 1 El lauwarmem Wasser aufschlagen und damit den Kuchen bestreichen
- Bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.
