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Appelbollen – Äpfel im Schlafrock

Montag, Dezember 12th, 2022

Bei der Suche nach einem passenden Foto bin ich allerdings über ein Bild aus Holland gestolpert – die Appelbollen. Eine kurze Anfrage ergab, ich darf die Fotos nutzen und deshalb steht hier heute mal ein anderes Rezept 😉

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Appelbollen © Soepkipje, Ipernity (Konto leider gelöscht)

Einkaufsliste:

  • 2 Eier, davon das Eiweiß
  • 2 Eier, davon das Eigelb
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 12 EL Mehl, gehäufte
  • ½ TL Backpulver
  • 4 große Äpfel, säuerliche
  • Zimt, zum Bestreuen
  • Zucker, zum Bestreuen
  • Öl, zum Ausbacken
    		•  Und so wirds gemacht

  • Eiweiß mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen
  • Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Vanillezucker und Salz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zusammen mit der Milch zu einem etwas dicklichen Teig rühren. Behutsam den Eischnee unter die Teigmasse heben.
  • Äpfel mit dem Apfelentkerner in der Mitte ausstechen, schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben in den Backteig tauchen und in heißen Öl von beiden Seiten nicht zu braun ausbacken. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
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    Appelbollen © Soepkipje, Ipernity (Konto leider gelöscht)

    Warm servieren. Als Haupt- oder Dessertspeise.

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    Apfelkuchen (Rezept)

    Mittwoch, Dezember 7th, 2022

    Zum 07. Kalendertürchen

    Einkaufsliste: 

      • 250 gr Mehl
      • 125 gr Butter oder Margarine

    backen

    • 100 gr Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Tl Backpulver
    • 1 Tl Zimt
    • 1 Prise Salz
    • 3 Eier und zusätzlich 1 Eigelb
    • 5 El Milch
    • 5 säuerliche Äpfel
    • 1/2 Zitrone
    • 200 gr frische Walnußkerne
    • 100 gr Rosinen
    • 1/2 Tasse Rum

    Und so wirds gemacht

    • Die Äpfel schälen, in Viertel schneiden und Kerngehäuse entfernen. Von der runden Seite die Apfelviertel blättrig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
    • Die Rosinen im Rum ziehen lassen.
    • Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, die Eier nacheinander unter die schaumige Butter rühren.
    • Das Backpulver und den Zimt unter das Mehl mischen, diese Mischung und die Milch zu dem Butterschaum geben, alles zu einem glatten Teig verrühren.
    • Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen.
    • In die andere Hälfte die abgetropften Rosinen und 100 gr Nüsse einrühren. Falls der Teig zu fest wird, etwas Rum zugeben.
    • Diese Mischung ebenfalls in die Springform füllen und mit den Äpfeln und den restlichen Nüssen belegen.
    • Das Eigelb mit 1 El lauwarmem Wasser aufschlagen und damit den Kuchen bestreichen
    • Bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.
    Apfelkuchen

    Bild von RitaE auf Pixabay

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