Mit den Mengenangaben bekommt man ca. 1-1,2 l fertiges Eis, das sollte ausreichen für 6-8 Personen mit Normalappetit.
| Einkaufsliste:
250 ml Milch
4 El Zucker
1 El Nuß-Nougat-Creme *!!!
1 El Zimt (gestrichen)
15 g Lebkuchengewürz
2 Pkg Sahne
1 Pkg Vanillezucker
3-4 El Honig
1 Fl Rum-Aroma
Mandeln (gehackt) und/oder Kokosflocken
Orangeat/Zitronat (vorher kleinhäckseln)
Rosinen/Sultaninen (kleinhäckseln)
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Milch zusammen mit Zucker und Nuß-Nougat-Creme in einem Topf auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Nuß-Nougat-Creme vollständig aufgelöst hat.
Anschließend gibt man Zimt und Lebkuchengewürz dazu und erhitzt noch mal kurz bis zum sieden. Dann nimmt man den Topf vom Herd und läßt die Milch abkühlen.
Die Sahne wird mit Vanillezucker versetzt und steif geschlagen.
Die abgekühlte Lebkuchen-Nougat-Milch wird jetzt unter ständigem Rühren langsam zur Sahne gegeben. In diese Masse gibt man dann Honig und Rum-Aroma. Wer will kann auch noch die weiteren Zutaten zugeben.
Diese ganze Masse wird dann in eine Eismaschine gefüllt und langsam zu einer cremig-festen Eismasse gefroren.
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Die Masse braucht zum Gefrieren deutlich länger als die üblichen Eismassen: (ca. 1 Stunde/normal 15-25 min).
Als Nuß-Nougat-Creme sollte kein N*tella verwendet werden, da nach der Zugabe beim Erwärmen die Milch geronnen ist. Anstelle von Rum-Aroma das Zeug von Sch*ARtau verwenden (wird mit echtem Rum hergestellt – besseres Aroma).
So., 14.12. 2025, 00:01 Uhr | Geschrieben in Rezepte | Kommentare deaktiviert für Weihnachtseis
