{"id":95,"date":"2025-12-06T00:01:12","date_gmt":"2025-12-05T23:01:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/2009\/12\/spekulatius\/"},"modified":"2025-12-05T22:33:18","modified_gmt":"2025-12-05T21:33:18","slug":"spekulatius","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/spekulatius\/","title":{"rendered":"Spekulatius"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><small><a title=\"06. Dezember\" href=\"?page_id=188\">Zum 06. Kalendert&#252;rchen<\/a><\/small><\/p>\n<table style=\"margin: auto;\" border=\"0\">\n<tbody>\n<tr valign=\"top\">\n<td><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/aktuell\/wp-content\/uploads\/p1\/wirbacken01.gif\" alt=\"Wir backen\" width=\"159\" height=\"32\" border=\"0\" \/><\/td>\n<td><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/aktuell\/wp-content\/uploads\/p1\/spekulatius.gif\" alt=\"Spekulatiusl\" width=\"158\" height=\"37\" border=\"0\" \/><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Spekulatius ist ein aus Belgien und den Niederlanden, aber auch dem Rheinland und Westfalen stammendes Geb&#228;ck aus M&#252;rbeteig, auf niederl&#228;ndisch hei&#223;t es Speculaas, auf franz&#246;sisch speculoos. W&#228;hrend der Spekulatius in Deutschland ein typisches Weihnachtsgeb&#228;ck ist, wird er in den Niederlanden und in Belgien ganzj&#228;hrig gegessen. Spekulatius gibt es ebenfalls ganzj&#228;hrig in Indonesien, einer ehemals niederl&#228;ndischen Kolonie.<\/p>\n<p><strong>Der Einkaufszettel:<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Lisi-Girl\" src=\"\/aktuell\/wp-content\/uploads\/p2\/lm_backen2.gif\" alt=\"Lisi-Girl\" width=\"147\" height=\"257\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"10\" vspace=\"2\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Weizenmehl<\/li>\n<li>2 TL Backpulver<\/li>\n<li>250 g Zucker<\/li>\n<li>1 Prise Vanillezucker<\/li>\n<li>2 Tropfen Back&#246;l Bittermandel<\/li>\n<li>2 MS gemahlenen Kardamom und Nelken<\/li>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>200 g kalte Butter<\/li>\n<li>100 g abgezogene Mandeln oderHaseln&#252;sse<\/li>\n<li>Spekulatiusf&#246;rmchen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Und so geht es:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf der Arbeitsplatte sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindr&#252;cken.<\/li>\n<li>Den Zucker, Vanillezucker, die Gew&#252;rze, die Aromen und die Eier hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten.<\/li>\n<li>Die Butter in St&#252;cke schneiden und zu dem Brei geben.<\/li>\n<li>Die Mandeln oder Haseln&#252;sse dar&#252;ber streuen, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig kleben, ihn einfach eine Zeitlang in den K&#252;hlschrank stellen.<\/li>\n<li>Den Teig sch&#246;n d&#252;nn ausrollen und mit den Formen ausstechen. Die Spekulatius bei 180\u00b0C etwa 10 Minuten backen.<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_1283\" style=\"width: 570px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/spekulatius.jpg\" rel=\"lightbox[95]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1283\" class=\"size-large wp-image-1283\" src=\"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/spekulatius-560x375.jpg\" alt=\"Spekulatius\" width=\"560\" height=\"375\" srcset=\"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/spekulatius-560x375.jpg 560w, http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/spekulatius-270x181.jpg 270w, http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/spekulatius-768x515.jpg 768w, http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/spekulatius.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1283\" class=\"wp-caption-text\">Bild von <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/de\/users\/kakuko-665048\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=1076608\">kakuko<\/a> auf <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/de\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=1076608\">Pixabay<\/a><\/p><\/div>\n<p>Der Teig wird vor dem Backen durch eine Form (Model) aus Holz oder Metall mit einem Motiv versehen. Die Abbildungen auf dem Geb&#228;ck stellten urspr&#252;nglich die traditionelle Nikolausgeschichte dar, die durch Sortieren der St&#252;cke anhand der Abbildungen erz&#228;hlt werden konnte.<br \/>\nJedoch gibt es heute auch zeitgen&#246;ssische belgische, niederl&#228;ndische oder deutsche Motive wie Schiffe, Bauernh&#228;user oder Windm&#252;hlen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zum 06. Kalendert&#252;rchen Spekulatius ist ein aus Belgien und den Niederlanden, aber auch dem Rheinland und Westfalen stammendes Geb&#228;ck aus M&#252;rbeteig, auf niederl&#228;ndisch hei&#223;t es Speculaas, auf franz&#246;sisch speculoos. W&#228;hrend der Spekulatius in Deutschland ein typisches Weihnachtsgeb&#228;ck ist, wird er in den Niederlanden und in Belgien ganzj&#228;hrig gegessen. 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