{"id":89,"date":"2025-12-12T00:01:14","date_gmt":"2025-12-11T23:01:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/?p=89"},"modified":"2025-12-11T21:19:55","modified_gmt":"2025-12-11T20:19:55","slug":"am-10-12-2009-im-fernsehen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/am-10-12-2009-im-fernsehen\/","title":{"rendered":"Rezept &#8211; Dresdner Christstollen"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><small><a title=\"12. Dezember\" href=\"?page_id=194\">Zum 12. Kalendert&#252;rchen<\/a><\/small><\/p>\n<p>Eine der bekanntesten s&#228;chsischen Spezialit&#228;ten ist der Dresdner Christstollen. Urspr&#252;nglich hie&#223; die K&#246;stlichkeit \u2018Hefestriezel\u2019 und gab Deutschlands &#228;ltestem Weihnachtsmarkt seinen Namen &#8211; dem Striezelmarkt.<br \/>\nAls \u2018Striezel\u2019 bezeichnete man im mittelhochdeutschen Wortschatz ein Hefegeb&#228;ck in l&#228;nglicher, teils auch geflochtener Form, welche wahrscheinlich an das in Windeln gewickelte Kind der christlichen Weihnachtsgeschichte erinnern sollte.<\/p>\n<table style=\"margin: auto;\" border=\"0\">\n<tbody>\n<tr valign=\"top\">\n<td><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"margin-right: 10px;\" title=\"Wir backen\" src=\"\/aktuell\/wp-content\/uploads\/p1\/wirbacken01.gif\" alt=\"Wir backen\" width=\"159\" height=\"32\" border=\"0\" hspace=\"2\" vspace=\"2\" \/><\/td>\n<td><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Dresdner Christstollen\" src=\"\/aktuell\/wp-content\/uploads\/p1\/dresdstollen.gif\" alt=\"Dresdner Christstollen\" width=\"300\" height=\"37\" border=\"0\" hspace=\"2\" vspace=\"2\" \/><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<div id=\"attachment_818\" style=\"width: 280px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Stollen-Dresdner_Christstollen.jpg\" rel=\"lightbox[89]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-818\" class=\"size-medium wp-image-818\" src=\"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Stollen-Dresdner_Christstollen-270x168.jpg\" alt=\"Dresdner Christstollen\" width=\"270\" height=\"168\" srcset=\"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Stollen-Dresdner_Christstollen-270x168.jpg 270w, http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Stollen-Dresdner_Christstollen-560x350.jpg 560w, http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Stollen-Dresdner_Christstollen.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-818\" class=\"wp-caption-text\">Dresdner Christstollen<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2,5 kg Weizenmehl,<\/li>\n<li>300g Hefe oder 6 P&#228;ckchen Trockenhefe, 3\/4l Milch,<\/li>\n<li>200g Zucker, 4 P&#228;ckchen Vanillinzucker,<\/li>\n<li>abgeriebene Schale von 1-2 Zitronen, 35g Salz,<\/li>\n<li>100-200g Schweinefett, 1 kg Butterschmalz,<\/li>\n<li>200g Zitronat, 100g Orangeat,<\/li>\n<li>80g bittere Mandeln oder entspr. Menge Bittermandelaroma, 400g s&#252;&#223;e Mandeln gehackt und gemahlen, 1,5 kg Sultaninen, 250g Korinthen, Rum oder Weinbrand, Butter, Zucker, Puderzucker.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Am Abend vor der Teigbereitung die Zutaten in einen warmen Raum stellen und die vorbereiteten Sultaninen und Korinthe ordentlich mit Rum anfeuchten. Vorher kosten ob der Rum gut ist! Am n&#228;chsten Tag in das gesiebte (oder auch nicht gesiebte) Mehl eine Vertiefung dr&#252;cken und darin die mit etwas handwarmer Milch verr&#252;hrte Hefe zu einem mittelfesten Vorteig (Hefest&#252;ck) verarbeiten.<\/li>\n<li>Nach dem Aufgehen Zucker, Gew&#252;rze, Fett, Butterschmalz, geraspeltes Zitronat zerkleinerte Mandeln sowie warme Milch nach Bedarf unterwirken, erst dann Sultaninen, und Korinthe zugeben.<\/li>\n<li>Den gr&#252;ndlich durchgearbeiteten Teig warm aber nicht zu nahe an den Ofen stellen, damit das Fett nicht austreten kann. Nach mindestens zweist&#252;ndigem Gehen den Teig zusammensto&#223;en, nochmals kurz durcharbeiten und in 1 oder 1,5 Kilo schwere St&#252;cke aufteilen. Die Teigst&#252;cke brot&#228;hnlich formen und l&#228;ngs jeweils 1cm tief einschneiden.<\/li>\n<li>Den geformten Teig ohne weiteres Gehenlassen bei guter Mittelhitze etwa 60 Minuten backen. Danach k&#246;nnen Sie die Stollen abk&#252;hlen lassen oder buttern und zuckern &#8211; am besten in folgender Reihenfolge: Butter, feiner klarer Zucker, Butter, Puderzucker.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_819\" style=\"width: 570px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/stollenbaecker.jpg\" rel=\"lightbox[89]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-819\" class=\"size-large wp-image-819\" src=\"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/stollenbaecker-560x373.jpg\" alt=\"stollenbaecker\" width=\"560\" height=\"373\" srcset=\"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/stollenbaecker-560x373.jpg 560w, http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/stollenbaecker-270x180.jpg 270w, http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/stollenbaecker.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-819\" class=\"wp-caption-text\">Foto: mal wieder <a title=\"Ulrich van Stiprian\" href=\"http:\/\/www.ipernity.com\/doc\/stip\/13881474\" target=\"link\" rel=\"noopener\">Ulrich van Stipriaan<\/a> &#8211; Vielen Dank \ud83d\ude42<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zum 12. 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