{"id":1021,"date":"2025-12-23T00:01:17","date_gmt":"2025-12-22T23:01:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/?p=1021"},"modified":"2025-12-22T23:03:14","modified_gmt":"2025-12-22T22:03:14","slug":"rezept-marzpankartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.weihnachtszeiten.de\/aktuell\/rezept-marzpankartoffeln\/","title":{"rendered":"Rezept – Marzpankartoffeln"},"content":{"rendered":"

Zum 23. Kalendertürchen<\/a><\/small><\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/strong>
\nfür etwa 60 Stück:<\/p>\n
    \n
  • 250 g ungehäutete Mandeln<\/li>\n
  • 10 g ungehäutete bittere Mandeln<\/li>\n
  • 250 g Puderzucker<\/li>\n
  • 1 Eiweiß<\/li>\n
  • 1 TL Rosenwasser (Apotheke)<\/li>\n
  • 1 TL Rum<\/li>\n
  • 2 EL Kakaopulver<\/li>\n
  • 60 Pralinen-Manschetten<\/li>\n<\/ul>\n

    \"Marzipan\"<\/td>\n

Und so geht es:<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Etwa 1 l Wasser zum Kochen bringen. Mandeln mit den bitteren Mandeln hineinschütten und etwa 1 Minute ziehen lassen. Dann in einem Sieb kalt abschrecken, abtropfen lassen, aus den braunen Häutchen drücken und einem Tuch etwa 12 Stunden trocknen lassen.<\/li>\n
  • Puderzucker sieben. Mandeln fein mahlen oder im Mixer zerkleinern. Mandeln mit Puderzucker vermischen. Eiweiß leicht verquirlen. Rosenwasser, Rum und nach und nach so viel vom Eiweiß unter die Mandel-Puderzucker-Mischung mengen, daß die Masse formbar, aber feucht ist.<\/li>\n
  • Aus der Marzipanmasse kirschgroße Kugeln formen. Kakaopulver sieben und Marzipankugeln darin wälzen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Die Marzipankartoffeln in die Pralinen-Manschetten setzen und möglichst lagenweise zwischen Pergamentpapier in einer Dose kühl aufbewahren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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